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如何预防甘薯贮藏期病害
2022-09-23

鲜食甘薯安全贮藏越冬,错季销售给薯农带来较高的经济效益,在京郊甘薯产区,贮藏甘薯已成时尚。

鲜薯体积大,含水量高,组织幼嫩,皮薄易破损、易受冷害和感染病害而发生腐烂。甘薯性喜温怕寒冷潮湿,贮藏期间甘薯病害主要有黑斑病、软腐病、线虫病和湿害、干害等。发病的主要原因:薯块和薯拐带菌,旧窖传染及薯块受冻、水渍、破伤等。贮藏期间温度、湿度和空气等环境因素控制得好坏直接关系到薯块的保存质量,处理不好造成上述甘薯病害的发生,给贮藏者带来较大的经济损失。

一、甘薯病害

1)甘薯湿害和干害。湿害主要是田间积水时间较长,或薯堆内水汽上升,或因雨雪漏于窖内浸湿薯块等原因造成烂窖。干害主要是窖内相对湿度过低,造成生理萎缩而渍烂。甘薯缺氧主要是入窖初期气温较高,或装薯过满,或封窖过早都会引起烂窖。

2)甘薯软腐病。主要发生于贮藏期的薯块,贮藏不当,则会导致此病的迅速蔓延。薯块发病后,开始外部症状不明显,仅薯块变软,呈水渍状,不久在薯块表面长出茂盛的绵毛状菌丝体,上有黑色的小颗粒,即病菌的孢子囊。破皮后流出黄色汁液,带有酒香味,如果被后入的病菌侵入,则变成霉酸味和臭味,以后干缩成硬块。

3)黑斑病。病薯块上出现膏药状青黑色陷斑,并深入薯肉,味苦。潮湿时斑面初现灰色霉层,后现黑色刺状物。病薯不堪食用。贮藏期是黑斑病危害重、损失大的时期,菌源主要来自田间的带病薯块,病菌通过运输造成的伤口侵入薯块,贮藏初期,高温高湿能促使病害发展,在15摄氏度以上病菌发展较快。

4)甘薯线虫。主要危害薯块,病薯症状分为糠心型和裂皮型:(1)糠心型。由薯苗、种薯带病,线虫由拐子侵入块根,由薯块顶部发病逐渐向下部或四周发展,先是块根纵剖面内部呈棉絮状白色糠道,后期形成褐色糠道,俗称“糠心”、“糠瓤”。有时内部虽已毁坏,但外表与健康者无异,只是重量减轻。(2)裂皮型。线虫用口针刺破外表皮,进入块根内部危害,初期症状肉眼不易看出,开始外皮退色,不久变青,有的有稍凹陷,有的有小裂口,内呈褐白相间的干腐。两种类型常混合发生。

二、病害预防

(一)是贮藏前要用硫磺、福尔马林或多菌灵对贮藏间的四周、地面进行消毒灭菌,挑选无病、无伤、无虫眼的薯块贮藏。

(二)是薯块的体积不要超过贮藏空间的三分之二。

(三)是控制好贮藏间的温度、湿度和通风透气等环境因素。贮藏期可以人为分成三个时期,前20天为前期也称“发汗期”,由于外界气温高,薯块自身生理活动等特点,呼吸较旺盛并散发出大量水分。此期管理应以注意通风散湿为主;贮藏中期为20天以后至次年的2月份,也是管理的关键时期。最适温度应保持在10―14摄氏度,相对湿度85%―90%。当温度达到15摄氏度以上薯块就容易发芽,降低了商品性,但贮藏间内温度要长期低于9摄氏度容易发生冻害,薯块内部变褐发黑,发生硬心,蒸煮不烂,且有异味,并有可能受到低温性病菌的侵入。湿度过大达到饱和时(薯块上有水滴出现)易发生黑斑病和软腐病;湿度低于80%薯块开始缺水,薯皮颜色发暗,出现干缩糠心。如果贮藏间长时间通风不好,二氧化碳浓度增加,薯块会发生腐烂。次年3月份以后为贮藏后期,外界气温逐渐升高,此期重点是注意通风降温,使温度不超过15摄氏度。在贮藏间的不同部位应分别放置温度、湿度表,定期观察,根据不同情况采取及时有效的管理措施,达到安全贮藏的目的。